La nostra forza è il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura, precisione, pianificazione e creatività. Tutto nasce nei vigneti di proprietà: 44 ettari nell’area dell’Isonzo, pedecollinare, ghiaioso e fresco, dove si allevano le varietà autoctone, per vini raffinati, eleganti e di buona struttura, insieme ai vitigni internazionali, per vini caratterizzati da grande sapidità e mineralità. Un territorio particolarmente vocato alla produzione di uve bianche, un dono della natura che va preservato, promuovendo pratiche sostenibili, con concimazioni organiche, irrigazioni di soccorso, controllo biologico degli insetti e programmi di ripristino delle biodiversità.

Dopo il lavoro nella vigna, dove si decide la qualità del futuro vino, dalla polpa del frutto viene estratto il succo, con una pressione soffice, di sole 0,2 atmosfere. Il nostro non rimane a contatto con le bucce, i vini sono separati dalle loro fecce attraverso una separazione statica. Tassativamente, da sempre, i vini Cantina Puiatti fermentano e maturano sulle loro fecce fini, solo in acciaio, conservando un naturale equilibrio di un frutto e freschezza, perché di questo siano la genuina espressione.